Magret de canard frais fermier
Magret de canard frais fermier

Magret de canard fermier frais

Magret de canard frais réalisé par Paul et sa famille dans le Béarn.


9,50 € TTC


Poids moyen : 410g (entre 380g et 440g)

PRÉCOMMANDER

Votre commande sera envoyée en transport express entre le 12 et 16 Juin 2020 dans un Colis Frais.

Magret de Canard Fermier Frais Label Rouge


Date limite de consommation (DLC) : 28 Juin 2020

- RACE : Canard fermier Mulard.
- POIDS : 410g de poids moyen (entre 380g et 440g).
- FERMIER : Provient de l’élevage de 3 fermiers du Béarn.
- ÉLEVAGE : Méthodes traditionnelles d’élevage en plein air entre 13 à 15 semaines et alimentation aux grains de maïs entier.
- LABEL ROUGE : Canard élevé selon le cahier des charges Label Rouge (soit 4% des canards en France).
- EMBALLAGE : Le magret de canard est emballé sous vide.
- COLIS FRAIS : Livraison fraîche grâce à un colis maintenant une température entre 2 et 4 degrés pendant 4 jours.
(et vous pourrez le garder pour transporter votre picnic).
- LIVRAISON EXPRESS : 24/72h Union-Européenne, Royaume-Uni, Suisse et France.
- CONSERVATION : Si vous ne souhaitez pas le consommer avant la DLC, vous pouvez aussi le congeler.

Un produit fermier d'exception

Magrets Label Rouge de race Mulard

Magrets Label Rouge de race Mulard


Cinq fermiers béarnais situés dans un rayon de 25 km autour de la conserverie de Paul élèvent et engraissent des canards fermiers de race Mulard. Cette race rustique est connue pour sa faculté de développer un excellent foie gras et une viande savoureuse. Pour cette commande les magrets de canard frais que nous vous proposons sont fournis en juin par trois de ces fermiers à Paul et sa famille.

Canards élevés en plein air plus de 90 jours


Les canards fermiers sont élevés en plein air pendant 13 à 15 semaines (soit entre 91 et 105 jours) se nourrissant de végétations et d’insectes. En moyenne, les magrets vendus dans les commerces sont issus de Canards élevés (en plein air ou à l’intérieur) entre 8 et 11 semaines. Plus la durée d’élevage est longue plus cela laisse le temps aux Canards de se muscler et de préparer de belles cuisses et de beaux magrets bien tendres.

Canards élevés en plein air plus de 90 jours
Du maïs entier pour un goût authentique

Du maïs entier pour un goût authentique


Après l’élevage, place à l’engraissement des canards. Paul le souligne particulièrement, les canards sont nourris avec des grains de maïs entiers qui sont au préalable cuits dans de l’eau additionnée de matière grasse (huile de tournesol) provenant de la ferme. Le canard Mulard est nourri deux fois par jour pendant 12 jours au minimum. Ces méthodes traditionnelles garantissent un très bonne qualité de la viande ainsi qu’un goût authentique.

Découpe soignée


Les magrets fermiers sont ensuite découpés soigneusement par Paul et sa famille afin de respecter le produit et de fournir un magret de canard Mulard fermier label rouge d’une qualité exceptionnelle. Le poids d’un magret est compris entre 380g et 440g soit un poids moyen de 410g.

Canards élevés en plein air plus de 90 jours

Paul, conservier dans le Béarn

Maison dans le béarn

Que l’on est bien dans le Béarn et tout particulièrement dans cette maison de village. Dans le coin, cette jolie bâtisse blanche typique n’a pourtant en apparence rien de plus que les autres. C'est une fois la porte passée que l’on comprend mieux l’exception du lieu : C'est là que se cache la conserverie artisanale de Paul où nous sommes toujours bien accueillis.

L’histoire est assez simple, il y a quelques dizaines d’années, Pierre-Yves (le père de Paul) et Thierry (l’oncle), ont décidé de reprendre une ferme pour réaliser l’élevage de canards et la culture de maïs.

En 1991, les deux jeunes ainsi que leurs épouses respectives décident de développer leur exploitation et installent une conserverie à quelques kilomètres de Salies-en-Béarn. Au fil du temps, ils mettent fin à leurs activités d’élevage et de culture, afin de s’appuyer exclusivement sur des éleveurs locaux. Dans un rayon de 25 km autour de l’atelier, cinq fermiers ont été choisis par la famille pour leurs méthodes de travail (élevage en plein air), la qualité de l’alimentation (avec des grains de maïs entiers) et la bonne gestion de leurs exploitations. Les canards sont élevés en plein air dans les prairies béarnaises.
A présent, Paul a repris la gestion de la petite conserverie avec une équipe principalement familiale.


Découvrez l'univers de Paul


La livraison

Livré dans un Colis Frais

Les magrets de canard fermiers frais sont envoyés par transport réfrigéré directement jusqu’à Ma Petite France puis stockés en chambre froide.
Chaque commande est préparée minutieusement par notre équipe sans rompre la chaîne du froid grâce à nos Colis Frais qui permettent de maintenir une température entre 2 et 4 degrés pendant 96h (4 jours).

Quotidiennement, Ma Petite France envoie des produits fermiers frais sensibles et les expédie dans 39 pays dans le monde tout en maintenant la chaîne du froid.

Livraison Express

Pour cette première précommande de viande fraîche, nous proposons la livraison uniquement dans les pays suivants :

- Union Européenne :
(Allemagne, Italie, Autriche, Lettonie, Belgique, Lituanie, Bulgarie, Luxembourg, Chypre, Malte, Croatie, Pays-Bas, Danemark, Pologne, Espagne, Portugal, Estonie, Roumanie, Finlande, Slovaquie, Slovénie, Grèce, Suède, Hongrie, République Tchèque, Irlande et en France)
- Royaume-Uni
- Suisse

Si les produits n’arrivent pas vite ou sont envoyés en ballon dirigeable ça ne va pas le faire.
Alors notre transporteur vient prendre votre colis à Ma Petite France et en profite pour s'arrêter prendre un café express (court, sans sucre et pas trop chaud). Votre colis est pris en charge avec le plus grand soin par les équipes de la société DHL qui livrera votre colis chez vous en 24h à 72h.


Le prix juste

9,50 € TTC pour un magret fermier Label Rouge de 410g soit 23,17 € le kilo.

La juste rémunération des fermiers et des artisans est au centre de notre modèle tout en garantissant des produits de qualité. Le Colis Frais et le Transport express ont un coût. Alors autant en profiter pour remplir un peu plus le colis soit en commandant quelques magrets supplémentaires ou d'autres produits de la boutique pour amortir les frais (Tout sera livré en même temps).

Les frais de transport express deviennent gratuits à partir de 150 € de produits en Union Européenne, au Royaume-Uni, en Suisse et dès 120 € pour la France.

Offre 1 magret

Offre 2 magrets et +

Info : Vous pouvez congeler les magrets.


Dates à retenir


Le secret de Paul pour bien cuisiner votre magret

Le magret de canard cru se cuit souvent à la poêle mais on peut aussi le faire au four, à la plancha ou encore au barbecue.

Si vous optez pour la plancha ou la poêle, Paul vous conseille la recette suivante :

Sortez les magrets Mulards de leur poche sous vide 1 heure avant d’entamer la cuisson et les disposer sur une planche.

Quadrillez la peau sans aller jusqu’à la chair du magret à l’aide d’un couteau sous forme de carrés d’1 cm de côté environ.

Disposez ensuite les magrets côté peau sur une plancha (ou une poêle).

Faites cuire à feu doux les magrets jusqu’à ce que la peau soit bien fondue et grillée (6 à 8 minutes). Surtout ne pas les faire saisir, sinon la peau ne fondra pas. Retirez un peu la graisse à mi-cuisson. Vos magrets vont gonfler.

Piquez les avec une pointe de couteau et vérifiez ainsi s’ils sont chauds à l’intérieur. Si tel est le cas, terminez la cuisson en les retournant côté chair et les laisser plus ou moins longtemps selon votre goût (2 à 3 minute pour une viande saignante, 3 à 4 minutes pour une cuisson à point).

Assaisonement & accompagnement

Le magret s’assaisonne avant ou après la cuisson avec un peu de sel, du poivre ou pourquoi pas du piment d’espelette. Vous pouvez également le badigeonner de miel pendant la cuisson ou le déglacer au vinaigre de framboise en fin de cuisson.

Pour celles et ceux qui raffolent de la cuisine salée sucrée, faites rôtir des pêches au sirop ou des quartiers de mangues fraîches dans la poêle de cuisson, elles accompagneront merveilleusement votre viande.

Sinon, accompagné de pomme de terre sarladaises (à la graisse de canard) et d'une excellente piperade c'est tout aussi exquis.

  • Paiement CB sécurisé par 3D Secure Paiement CB sécurisé par 3D Secure
  • Livraison Express assurée Livraison Express assurée
  • Retour de produits possible dans certains cas (voir CGV) Retour de produits possible dans certains cas (voir CGV)

Nouveau compte S'inscrire