Comté 24 mois - 1kg

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(33,46 € / kg)

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Comté avec un affinage de 24 mois et plus réalisé par Benjamin et son équipe dans le Jura.

Poids : 1 kg

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Ce comté a un minimum de 24 mois d'affinage et peu en avoir bien plus. En effet pour Benjamin, notre fermier, le goût ne varie pas beaucoup entre 24 et 30 mois de cave. A ce stade, le fromage possède des arômes floraux ainsi que des notes de torréfaction et de grillé. Quelques grains viennent craquer sous les dents, c'est ce qu'on appelle de la tyrosine (ce n'est pas du sel), preuve que le comté s'est plutôt bien développé. 

Vingt-deux fermiers se sont réunis pour créer la plus petites des fruitières et continuer d'exister face aux énormes industries. 

Tous les produits sont goûtés et validés par notre équipe.

On conseille de sortir le fromage du frigo 1h à 2h avant la dégustation.

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ERY006

Fiche technique

Poids
1 kg
Ingrédients
Lait cru de vache, présure, ferments lactiques et sel

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