Canard fermier
Canard fermier

Poissons fumés de Normandie

Poissons fumés par René et Geoffrey en Normandie.


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Votre commande sera envoyée en transport express dans un Colis Frais.


Poissons fumés de Normandie


Bienvenue dans la précommande de poissons fumés artisanaux de Normandie..
Ce mois-ci nous vous proposons de découvrir les poissons fumés de Geoffrey et René dont la truite provient directement de leur propre pisciculture.
Profitez des Poissons fumés artisanaux de Normandie et n’oubliez pas d’aller à côté voir notre précommande de Boeuf fermier du Vercors élevé par Franck et ses fils.

Date limite de consommation (DLC) : 18 Mai 2021
POISSONS FUMÉS : Truite, Saumon, Hareng et Maquereau.
ARTISAN : René (le père) et Geoffrey (le fils) élèvent des truites et fument les poissons sur place. Tout est fait à la main.
ÉLEVAGE : Élevage des truites sur place dans un environnement champêtre de 7 hectares, alimenté par une rivière naturelle à 15 kilomètres de la Manche.
PÊCHES : Harengs et Maquereaux sauvages issus principalement de la pêche locale en Normandie, Saumon français d’élevage en mer provenant de Cherbourg.
ALIMENTATION : Sans antibiotique, sans traitement. Légumineuse (féverole), soja et farine de poisson.
EMBALLAGE : Les poissons sont emballés sous-vide.
COLIS FRAIS : Livraison fraîche grâce à un colis maintenant une température entre 2 et 4 degrés jusqu'à 4 jours selon votre pays de résidence.
(et vous pourrez le garder pour transporter votre picnic).

LIVRAISON EXPRESS : 24/72h Union-Européenne, Royaume-Uni, Suisse, Norvège et France.
CONSERVATION : Si vous ne souhaitez pas consommer vos poissons avant la DLC, vous pouvez aussi les garder 6 mois au congélateur.





Dates à retenir

Date précommande de Poisson fumé
Date précommande de Poisson fumé




Les Poissons


Truite fumée traiteur en tranche - 130g

Truite fumée traiteur en tranche - 130g

9,50 € TTC

soit 73,08 € TTC / kg


Truite fumée marinée en tranche - 130g

Truite fumée marinée en tranche - 130g

9,50 € TTC

soit 73,08 € TTC / kg


Saumon fumé français traiteur - 100g

Saumon fumé français traiteur - 100g

10,99 € TTC

soit 109,90 € TTC / kg


Bande de truite fumée tranchée - 600g

Bande de truite fumée tranchée - 600g

40,99 € TTC

soit 68,32 € TTC / kg


Filets de harengs fumés - 180g

Filets de harengs fumés - 180g

5,99 € TTC

soit 33,28 € TTC / kg


Maquereau fumé nature - 180g

Maquereau fumé nature - 180g

6,90 € TTC

soit 38,33 € TTC / kg


Maquereau fumé au poivre - 180g

Maquereau fumé au poivre - 180g

6,90 € TTC

soit 38,33 € TTC / kg


Oeufs de truite - 90g

Oeufs de truite - 90g

8,90 € TTC

soit 98,89 € TTC / kg


Découvrez aussi les autres produits en précommande en ce moment...






Produits artisanaux d'exception

L'élevage de la Truite


La pisciculture fête ses 64 ans de vie. C’est en 1985 que René et Nicole reprenent la gestion d’une pisciculture en Normandie à seulement 15 kilomètres de la Manche.

Les truites arrivent à la pisciculture de René et Geoffrey (le fils) lorsqu’elles font 220g à peu près (1 an de vie). Elles vont élevées jusqu’à leur 3 ans et pèseront alors environ 3kg.

Contrairement à certaines piscicultures, ici on choisit de faire de la qualité plutôt que de la quantité. Les truites sont peu nombreuses par bassins afin de se développer parfaitement et dans un environnement de qualité.

Ces vastes canaux aquatiques sont alimentés en eau naturelle grâce à la rivière de la Taute ce qui permet une qualité de l’eau incomparable et une oxygénation suffisante pour les poissons.

L’alimentation est faite sans antibiotique, ni traitement et seulement à base de légumineuse (féverole), de soja et de farine de poisson.

L'élevage de la truite
Ma Petite France L'art du fumage

L'art du fumage


En 2008, René décide de créer une conserverie et se dote de son propre fumoir.

Cette nouvelle activité à pour objectif de travailler la truite et de transmettre le goût souhaité à ses clients. Une fois les filets levés, ils sont salés avec du vrai sel (sel sec) et pas des seringues comme certains peuvent faire. Ils sont ensuite désalés. Une fois ces étapes réalisées, les filets de truites sont fumés à froid.

Le fumage à froid est une technique basée sur une température inférieure à 25°c qui permet de garder tous les arômes et les saveurs de la chair de la truite.

Les filets de truite sont ensuite désarêtées minutieusement pour une dégustation sans accroc. Selon les demandes, les filets seront tranchés puis mis sous vide.

Afin de proposer une gamme plus élargie et de faire découvrir leur savoir-faire, le saumon français de Cherbourg et d’Isigny est acheté par Geoffrey et fumé dans leur atelier. Ce saumon provient d’élevage en plein mer près de Cherbourg et d’Isigny.

Des produits locaux fait main

L’état d’esprit de la maison est de permettre à leur client de savourer des produits de poisson fait à la main, authentiques et de qualité. Conscient de leur potentiel, René et Geoffrey développent leur savoir-faire afin de proposer des recettes avec des saveurs traditionnelles et de faire travailler les pêcheurs locaux. Ils développent une gamme de conserve à base de Truite, de Saumon ainsi que de poissons sauvages tels que le Hareng, Haddock, Dorade, Lieu jaune, Maquereau. Vivant à quelques pas d’une mer poissonneuse (la Manche), tout est réuni pour participer encore plus à l'économie de la pêche locale. Terrines, rillettes, mousse, rouille, soupe de poissons, soupes de coquillages, soupes de crustacés, plats cuisinés…

Tout est fait à la main et à base de produits locaux sauvages ou d’élevage.

Ma Petite France vous proposera prochainement les conserves de cette petite conserverie artisanale.

Ma Petite France des produits Fait main





Des artisans en or

Tout débute en 1985 lorsque René lâche son élevage de faisans et rachète un élevage de truites dans de grands espaces naturels en Normandie et tout prêt des plages de la Manche. C'est pour lui un monde inconnu qu'il apprend à maîtriser avec assiduité et patience. Il enchaîne alors les stages.

Six mois plus tard, son épouse Nicole démissionne de son poste de secrétaire comptable pour le rejoindre. L'aventure familiale est née. Nicole est enceinte de Geoffrey, ils ne s'imaginent pas que 26 ans plus tard, le fiston intégrera l'entreprise familiale.

Cinq ans plus tard, René et Nicole s’attaquent au fumage des truites. Puis privilégiant la proximité et la qualité, ils complètent leur gamme avec d’autres poissons. Ceux-ci sont travaillés le jour de leur pêche, rien n’est stocké et tout est fait à la main.

C’est ainsi qu’en 1990, propose à sa clientèle de la truite fumée mais également; saumon, harengs, maquereaux selon les périodes de pêche. Les poissons sont travaillés le jour de leur pêche. Rien n'est stocké et on fait tout à la main.

En 2008, avec la construction d’un laboratoire, la petite entreprise créé ses premières rillettes de poissons. Fabrication artisanale sans colorant ni conservateur.

Un peu plus tard, la gamme s’enrichis de nouvelles saveurs : Saumon, miel, lieu à l’andouille de Vire, pommes et bien d’autres.

En plus des rillettes, les soupes, veloutés, bisques et quelques plats cuisinés figurent désormais au catalogue.

La création de nouveaux produits se poursuit avec l’arrivée de Geoffrey. Diplômé de l'école supérieure de commerce de Dijon, Geoffrey a rejoint l'entreprise en 2013 pour continuer le développement de la petite conserverie.






La livraison

Livré dans un Colis Frais

Les poissons fumés sont envoyés par transport réfrigéré directement jusqu’à Ma Petite France puis stockés en chambre froide.
Chaque commande est préparée minutieusement par notre équipe sans rompre la chaîne du froid grâce à nos Colis Frais qui permettent de maintenir une température entre 2 et 4 degrés pendant 96h (4 jours).

Quotidiennement, Ma Petite France envoie des produits fermiers frais sensibles et les expédie dans 39 pays dans le monde tout en maintenant la chaîne du froid.

Livraison Express

Nous proposons la livraison uniquement dans les pays suivants :

- Union Européenne :
(Allemagne, Italie, Autriche, Lettonie, Belgique, Lituanie, Bulgarie, Luxembourg, Chypre, Malte, Croatie, Pays-Bas, Danemark, Pologne, Espagne, Portugal, Estonie, Roumanie, Finlande, Slovaquie, Slovénie, Grèce, Suède, Hongrie, République Tchèque, Irlande et en France)
- Royaume-Uni
- Suisse
- Norvège

Si les produits n’arrivent pas vite ou sont envoyés en ballon dirigeable ça ne va pas le faire.
Alors notre transporteur vient prendre votre colis à Ma Petite France et en profite pour s'arrêter prendre un café express (court, sans sucre et pas trop chaud). Votre colis est pris en charge avec le plus grand soin par les équipes de la société DHL qui livrera votre colis chez vous en 24h à 72h.






Le prix juste

La juste rémunération des fermiers et des artisans est au centre de notre modèle tout en garantissant des produits de qualité. Le Colis Frais et le Transport express ont un coût. Alors autant en profiter pour remplir un peu plus le colis soit en commandant quelques magrets supplémentaires ou d'autres produits de la boutique pour amortir les frais (Tout sera livré en même temps).

Nous participons au frais de transport dès le premier kilo. La livraison est offerte à partir de 250€ (hors colis frais) en Union Européenne, Royaume Uni et en France.

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